In deze sessie neemt Martijn Rol, Sectormanager Food bij Rabobank, je mee in de lange termijn trends van onze voedselproductie én -consumptie. Een veranderende consument, de noodzaak om te verduurzamen en meer dwingende wetgeving veranderen de voedselketen en alle schakels daarin. ‘Van boer tot bord’ gaan we anders produceren en anders eten. Anders eten betekent ook gezonder eten. Het aantal mensen met leefstijl gerelateerde ziektes neemt structureel toe en voeding speelt daar helaas ook een rol in. Voor zorgverleners biedt dit kansen, maar wie pakt de handschoen op?